Una storia che risale al 1957 e al popolare locale nel centro di Roma la Trattoria dei Gladiatori sullo Spalto Isolino, per poi proseguire con la Trattoria del Mercato, che tuttora permette di assaporare la cucina tipica Romana a prezzi molto accessibili con un menu degustazione a partire da 10 euro.

Il ristorante CLEMPS di cIAMPINO è stato inaugurato da Mario nel 1993, nello splendido locale in Via Londra 4.